TOUS LES CHARMES D’UN MAS PROVENCAL

Découvrez un établissement qui ne manquera pas de vous faire oublier les affres de la vie quotidienne.

La Villa Saint-Antoine est un lieu « à part », intime, confortable…

Carte

Les Entrées

Gaspacho de Tomates du Jardin
12

Sorbet de Green Zebra, coulis Basilic

Thon Rouge de Nos Côtes
19

Avocat grillé, sauce Soja, Sésame

Maquereaux de Ligne en escabèche
14

Concassée fraiche Tomates et Poivrons, Pesto Basilic

Foie Gras de Canard
22

Compotée d’Oignons au Vin Rouge, Brioche Maison

Les Plats

Filet de bœuf Maturé
35

Ecrasé de Pomme de Terre, Petits Légumes, sauce Vin Rouge

Voyage dans notre Jardin
22

Légumes sous différents cuissons et assaisonnements

Poisson du Moment
28

Risotto de Petit Épeautre, émulsion aux Herbes

Pluma Ibérique
25

Crémeux de Carottes et Sarriette, Légumes du Moment, Jus au Thym et Miel

Les Desserts

Douceur Pêche Verveine
11

Ganache chocolat blanc, pêche pochée au sirop de Verveine, Crumble muesli, Coulis verveine et Poivre de Cubèbe

Les Fruits rouges et la Pistache
12

Ganache pistache, coulis Fruits Rouges à la Matricaire, Fruits Frais

Abricots Rôtis au Miel en Crumble
10

Glace Vanille

Le Malaga
8

Crème glacée artisanale Rhum-Raisin et Vanille, Rhum brun, crème Chantilly « maison », éclats de Noix de Pécan.

La Gourmandise de la Villa
8

Sorbet artisanal Framboise, Crème Glacée artisanale Pistache, framboises fraîches, coulis de fruits rouges, crème Chantilly maison, pistache grillée

Le Chocolat Liégeois
8

Crème glacée artisanale Chocolat et Vanille, sirop de Chocolat, crème Chantilly maison.

L’Assiette de Fromage de la Fromagerie « Mercy » de Carpentras
12

En assortiment, Fruits Secs, Condiments

Menu Cueillette Entrée-Plat-Dessert 26€

Exemple de menu servi uniquement pour le déjeuner du lundi au vendredi hors jours fériés

Entrées

Cannellonis de Maquereaux et son
Gaspacho de concombre de notre jardin

Plats

Filet de Saumon sauce au Citron
Tagliatelles Fraîches et petits
légumes du jardin Saint Antoine
+12

Dessert

Verrine Fleurie Citron Meringuée

Cocktails

Signatures
KUMQUATS GARDEN
13

Vodka Absolut infusée maison au thé « Jardin des Reines », purée de Kumquats, une touche d’agrumes japonais « Yuzu », Oranges fraîchement pressées, Menthe fraîche, Allongé au Tonic

FLORAISON
13

Vodka Absolut infusée maison au thé « Fleur de Geisha », Jus de Litchi, Liqueur de Fleur de Sureau, Sirop Verveine maison

COULEUR CAFE ACT #2
13

Un cocktail bestseller de la Villa revisité pour cet été. Une base de liqueur de Framboise, Café en liqueur et son shot, accompagné de quelques gouttes de liqueur de Chocolat Mozart

SMOKY MARGARITA
13

equila infusée maison avec un thé au bouquet très fumé, Sirop pimenté, trois gouttes de tabasco, Citron vert, Liqueur d’Orange amer, Piment d’Espelette

CUCUMIS SATIVUS
13

Gin Hendricks, jus de Citron vert pressé, Concombre écrasé, sirop de Verveine et agrumes maison, jus de Pomme, le tout shaker

JAPANESS OLD FASHION
15

Nikka From the Barrel, un Whisky japonais original et surprenant, très raffiné, mêlant douceur et rondeur florale, fruité et épicé, mélangé à des gouttes de Sésame et de Terikaki, décoré d’une feuille de Coriandre

JARDIN BOHEME
13

Gin Beefeater infusé à froid aux saveurs de Rose, Pomme, Saké à la Rose, équilibré avec du Citron vert, le tout shaké avec du Blanc d’œuf

LE MADAME
17

Chambord, Cointreau, Framboises Fraîches, Champagne

Cocktails Classiques

12€
Demandez vos Classiques nous les réaliserons !
MOJITO

Rhum Blanc, Menthe fraîche du Jardin, Citron vert, Sucre de Canne, Eau gazeuse, Angostura bitters

MOSCOW MULE

Vodka, Citron Vert, Gingembre Frais Ginger Beer

PINA COLADA

Rhum Blanc, Crème de Coco, Jus d’Ananas

AMERICANO

Campari, Martini rouge, Perrier

NEGRONI

Gin, Campari, Vermouth Rosso

OLD FASHION

Marker’s Mark Bourbon Sucre de Canne, Angostura bitters

MAI TAI

Rhum ambré, Rhum blanc, Sirop d’Orgeat, Citron Vert, Cointreau Jus d’Ananas, Angostura bitters

CAIPIRINHA

Cachaça, Citron vert, Sucre de Canne

COSMOPOLITAIN

Vodka Absolut, Cointreau, Cranberry, Citron Vert

MARGARITA

Tequila, Cointreau, Citron Vert, sirop d’Agave

LONG ISLAND ICE TEA

Vodka, Cointreau, Rhum Blanc, Gin, Tequila, Citron, Coca Cola

BLOODY VILLA

Vodka infusée Raifort, Préparation maison, Jus de Tomate

APEROL SPRITZ

Apérol, Prosecco, Eau Pétillante

GIN FIZZ

Gin, Citron, Sucre Liquide, Eau Pétillante

Cocktails Sans Alcool

9€
VIRGIN MOJITO

Jus de Pomme, Feuilles de Menthe, Citron vert, Sucre de Canne, Perrier

STRAWBERRY COLADA

Jus d’Ananas, Grenadine, Coco

VITAMINE K

Jus de Litchi, Yuzu, Orange, Citron jaune, Coriandre

GREEN FIZZ

Jus de Pomme, Romarin, Concombre, Sirop de Verveine

Aperitifs

Muscat de Beaumes-de-Venise 10cl
7
Porto Taylor’s Fine white
7
Porto Taylor’s Late Bottled 2011
8
Porto de Oro Tawny 10 ans
11.50
Suze 4 cl
4
Noilly Prat 4 cl
4
Ricard 3 cl
4
Pastis (Henri Bardouin) 3 cl
5
Pastis bleu d’Avignon 3 cl
4.5
Martini Réserva Spéciale 4 cl
5

Bitter, Rubino, Ambrato

Blancass 12cl
6

Cassis, Framboise, Pèche, Mure, Fraise Des Bois

Kir Royal 14cl
6

Cassis, Framboise, Pêche, Mûre, Fraise des Bois

Bieres

Peroni (Blonde Italienne) 25cl
4.5

Pression

Peroni (Blonde Italienne) 50cl
8.5

Pression

Asahi (Blonde Japonaise) 33cl
7.5

Bouteille

Corona (Blonde)33 cl
6

Bouteille

Chimay Bleue 33 cl
7.5

Bouteille

Gramillette 33 cl (bière Artisanale de Rasteau)
6

Bouteille-BLANCHE, BLONDE DOUCE, AMBREE, BRUNE

Assiette A Partager

Caviar Osciètre De Neuvic
75

Blinis Maison & Condiments

Jambon Ibérico « Cinco Jotas »
30
Plateau de fromages Fromagerie « Mercy » de Carpentras
18

Fruits Secs & Condiments

Planche de charcuteries
18

Pickles, Gressins

Le Saumon Label Rouge d’Ecosse
15

Fumé par nos soins, Crème et huile de Pin

Tapas

Nougat de Chèvre et ses Toast aux Herbes
4.5
Caviar d’Aubergines et ses Chips aux Graines de Fenouil et de Cumin
3
Tapenade maison, Gressinis Sésame
3
Beignet d’Aubergine sauce Tomates relevée.
3
Tortilla aux Oignons
2.5
Bouchée à la Reine, Jambon Bellota
8
Poulet croustillant façon asiatique, sauce Barbecue au Wasabi
6

Vin au Verre

12 cl

Blancs

Château Maucoil
7

Côtes du Rhône Villages - 2018

Domaine Richaud - Cairanne 2017
8.5
Domaine Vacheron - Sancerre 2018
9.5
Domaine Combier - Crozes-Hermitage 2018
12
Domaine du Chateau de Meursault
23.5

Meursault - Charmes 1er Cru 2014

Domaine des Bernardins 10 cl
7.5

Muscat de Beaumes de Venise 2015

Rouges

Domaine Sainte-Anne
6.5

Côtes du Rhône Villages 2016

Dominique Piron - Chenas Quartz - 2014
8
Domaine d’Ouréa - Gigondas 2017
12.5
Domaine Cuilleron - Le Village - Cornas 2016
16.5
Château la Nerthe – Servi au Coravin
24.5

Châteauneuf du pape 2013

Rosés

Domaine de la Janasse
7

Principauté d’Orange 2017

Domaine Fondrèche – Côte du Ventoux 2017
7.5

Champagnes

14 cl
Bollinger « Spécial Cuvée »
18
Maison Billecart-Salmon Brut Rosé
19

Gin

5cl

Parce que le G&T du VSA BAR & LOUNGE est une expérience, retrouvez chaque référence avec sa composante aromatique.

Normindia
8

France / Menthe, Pomme

Gin Mare
10

Espagne / Romarin, Olive

Hendrick's
10

Ecosse / Comcombre, Rose

Thomas Dakins
12

Angleterre / Cordiande

Broker's
8

Angleterre / Citron

Oxley
12

Angleterre / Pamplemousse

Bosford Rosé
7

Angleterre / Fraise

Oli'gin
11

Avignon / Olive, Ananas

Ki No Bi
13.50

Japon / Poivre, Citron Vert

Bombay
8

Angleterre / Citron vert

Copper Head
8

Belgique / Coriandre, Orange

Un supplément de 4€ sera ajouté pour le Tonic

Vodka

4cl
Legend of Kremlin
8

Russie

Zoladkowa Gorzka de Luxe
9

Pologne

Beluga Noble
10

Russie

Chopin Wheat
10

Pologne

Grey Goose Original
10

France

Whisky

4cl
Monkey Shoulder
10

Blend Écossais

Johnnie Walker Blue Label
17

Blend Écossais

Kilchoman Machir Bay
10

Islay Single Malt

Ledaig 13 ans d'âge
15

Islay Single Malt

Smokehead 18 ans d'âge
18

Islay Single Malt

Dalwhinnie Gold
8

Highland Single Malt

Glenglassaugh Port Wood Finish
10

Highland Single Malt

Talisker 57 North
12

Highland Single Malt

Dalmore 15 ans d'âge
15

Highland Single Malt

The Balvenie 12 ans d'âge
10

Speyside Single Malt

Glenlivet 18 ans d'âge
12

Speyside Single Malt

Teeling Original
10

Irlande Single Malt

Teeling Rivival 15 ans d'âge
17

Irlande Single Malt

Jack Daniel’s n°7 Tennessee
8

États-Unis Single Malt

Crown Royal Canadian
8

États-Unis Single Malt

Woodford Reserve Master's Collection 1838
15

États-Unis Single Malt

Nikka from the Barrel
12

Japon Single Malt & Blend

Hibiki Japonese Harmony
18

Japon Single Malt & Blend

Yamazaki Distiller's Reserve
15

Japon Single Malt & Blend

Nikka Coffey
11

Japon Single Malt & Blend

Tequila

4cl
Olmeca
8
Herradura Silver
10
Don Julio 1942
17

Rhum

4cl
La Favorite Cœur de Canne (blanc)
15

Martinique

La Favorite Cuvée Privilège
17

Martinique

Centenario Fundación 20 ans d'âge
17

Costa Rica

Centenario 30 ans d'âge
19

Costa Rica

Sailor Jerry
8

Caraïbes

Botran 75ème anniversaire
19

Guatemala

Diplomático Réserva Exclusiva
10

Venezuela

Diplomático Ambassador
19

Venezuela

Don Papa Original
10

Philippines

Angostura 1787
17

Trinidad

Flor de Cana 25 ans d'âge
17

Nicaragua

Leblon Cachaça
8

Brésil

Havana Club 3 ans d'âge
8

Cuba

Havana Club 7 ans d'âge
12

Cuba

Matusalem 23 ans d'âge
15

République Dominicaine

Cognac

4cl
Hennessy Fine de Cognac
10
H by Hine VSOP
12
Hine Antique XO
15
Hennessy XO
19

Armagnac

4cl
Château de Laubade 6 ans d'âge
10
Château de Laubade 12 ans d'âge
12
Château de Laubade hors d'âge
15

Calvados

4cl
Château Fine de Calvados
8
Château du Breuil 15 ans d'âge
10
Lecompte 18 ans d'âge
17
Lecompte 12 ans d’âge
14

Eaux de View

4cl
Poire Prisonnière Manguin
7
Vieille Prune Reine Claude Manguin
7
Muscat ``Fine de Faustin``
7

Liqueurs & Cremes

4cl
Manzana
7
Bailey's, Bénédictine
7
Cointreau, Chambord
7
Disaronno, Grand Marnier
7
Frangelico
7
Get 27, Get 31
7
Kahlúa, Limoncello
7
Saint-Germain
7

Nos Softs

Sodas
4.50

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier (33 cl) Ice Tea, Limonade (25 cl)

Fentimans (12,5cl)
4

Tonic Water, Ginger Beer

Red Bull (25cl)
5.50
San Bitter(10 cl)
4
Jus de fruits ``Patrick Font`` (25 cl)
5

Abricot, Ananas, Fraise, Orange Blonde, Mangue, Pomme Reinette, Tomate Noire De Crimée

Jus de fruits frais pressés
8

Orange, Citron, Pamplemousse

Sirop
2.80

Grenadine, Fraise, Pèche, Citron, Menthe…

Eaux Plates

Evian 75 cl
6.80
Thonon 75 cl
5.50

Gazeuses

Chateldon 75 cl
7.80
Vals 75 cl
5.50

Boissons Chaudes

Nos Thés

5.50 €
Thé des Moines / Thé vert et noir parfumés

Inspiré d’une recette ancestrale élaborée dans un monastère tibétain, voici un mélange de thé noir et de thé vert à la saveur florale unique. 95C / 3min

Tie Guan Yin Imperial / Oolong de Chine

Long en bouche et d’une grande finesse, cet Oolong se distingue par ses arômes très riches de fleurs et de noisette. 95C / 5 à 7 min

Long Jing / Thé vert de Zhejiang – Chine

Ce thé vert, le plus connu et apprécié des Chinois, offre une escapade dans les bois avec son parfum de Châtaigne 75C / 3 à 5 min

Pu Erh Impérial / Thé sombre de Chine, Yunnan

Très réputé en Chine pour ses nombreux bienfaits, ce thé sombre est idéal après un bon repas pour faciliter la digestion / 95C / 4min

Dong Ding / Oolong de Taïwan

Considéré comme l'un des plus beaux Oolong de Taïwan, ce thé évoque les notes fleuries des Oolong peu oxydés et celles, plus fruitées et boisées des Oolong Fancy. 95C / 5 à 7 min

Fleur Geisha / Thé vert parfumé - Floral & Fruité

Un thé vert doux et parfumé dont le bouquet évoque la fleur de cerisier 75C/ 3min

Jardin Tropical / Infusion gourmande sans théine

Mélange solaire et gourmand de mangue, d'ananas, de papaye et de pêche 90C/ 4,5 min

Jardin des Reines / Infusion gourmande sans théine

Infusion nostalgique au parfum d'amandes caramélisées, de pomme et de cannelle 90C / 4,5 min

Jardin Bohème / Infusion gourmande sans théine

Mélange lumineux de rose, de pomme et de fleurs de sureau 90C / 4,5 min

Nos Cafes

Une sélection de cafés de grande qualité (Torréfaction par la MAISON BRES - Sarrians) en étroite collaboration avec le VSA BAR & LOUNGE pour votre plus grand plaisir…

Expresso (100 % Moka d'Ethiopie)
 2.50
Décaféiné
3
Noisette
3
Double Expresso
5
Café Allongé
4.50
Café Crème
5.50
Cappuccino
6
Latté
6
Moka
6

Les prix indiqués s’entendent nets toutes taxes comprises.

Nous vous invitons à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour votre santé.

Sur simple demande, consultez la liste des substances ou produits provoquant des allergies, des intolérances...