TOUS LES CHARMES D’UN MAS PROVENCAL

Découvrez un établissement qui ne manquera pas de vous faire oublier les affres de la vie quotidienne.

La Villa Saint-Antoine est un lieu « à part », intime, confortable…

Menu

Starters

Only for dinner
Egg cooked by the Cold
18

Cream of white Asparagus, Green asparagus Parmigiano crumble, crispy bread and country bacon.

Tart from our Garden
16

Fresh vegetable selection from our Garden, Olive oil from Beaumes-de-Venise.

Octopus
21

Salad, Vinaigrette with Garlic from Piolenc

Grilled Avocado
12

Rare herbs, roasted Hazelnuts and black Garlic cream

Main Courses

Only for dinner
Roasted beef filet
30

Vegetables from our garden, local red Wine Sauce.

Farm poultry breast from « Dombes »
24

Mashed potatoes, Gardener’s organic veggies, poultry Jus.

See line Fish
28

Creamy artichoke, barigoule Poivrade artichoke, Cooking juice based Savory herb butter sauce.

A journey in our Garden
22

Veggies prepared in various ways and seasoning

Desserts

Only for dinner
Le Blanc Manger
8

Coco-Vanille, Tartare de Granny Smith, Citron Noir

Le Baba Traditionnel
8

A l’orange, sa crème fouettée, Vieux Marc de Châteauneuf du Pape

Le Salambo
8

Sablé chocolat sésame, Crème onctueuse au Guanaja, éclats de caramel

La Fraise de Carpentras
8

En Nage à la Marjolaine, Sorbet fromage blanc, Biscuit Caramélisé

Poké ball
8

Granola Miel Maison, Fruits rouges, Noisettes, Amandes, Chia, Fromage blanc

L’Assiette de Fromage de la Fromagerie « Mercy » de Carpentras
12

En assortiment, Fruits Secs, Condiments

Our Suggestions

Only for dinner
Fillet of wild Turbot
34

Mashed potatoes, veggies from the garden and smoked fish Fumet.

Matured Côte de bœuf from Limousin
39

Mashed potatoes, veggies from the garden, and Summer Truffles.

Juice bar

Two mocktails of the day of your choice (Boost, Fresh, Exotic)

Buffet of Viennese pastry

Mini croissant
Mini pain au chocolat
Sweet raisins bread
Plaited brioche

Entry Buffet

Cured meats
Bellevue trout
Marined trout
Gazpacho
Seafood
Tuna tataki
Salad bar
Club sandwich
Oysters

Hot dishes (brazier cooking)

(Side dish in the Choice : fried potatoes, garden vegetables)
Two piece of meet (square of veal, filet mignon of pork)
Two piece of fish (fish by hook and line, Blue lobster from Bretagne

Cheese buffets

There are three main types of cheeses: cow's milk cheeses, goat's milk cheeses and sheep's milk cheeses.

Dessert buffets

Fruit salad of the season
Fruit of the season Panna Cotta
Lemon Meringue Pie
Dried fruit pie
Tropezienne
Cookies
Financier
Macaron
Chocolate and raspberry entremet
Strawberry cake
Chocolate mousse

Cocktails

Signatures
KUMQUATS GARDEN
13

Kumquats, Vodka Absolut infusée par nos soins au thé « Jardin des Reines », une touche de Purée d’agrumes japonais « Yuzu », Oranges fraichement pressées, Menthe fraiche, terminé au Tonic.

FLORAISON
13

Jus de Litchi, Liqueur de Fleur de Sureau, Infusion maison de vodka Absolut au thé Vert parfumé à la fleur de cerisier, sirop verveine maison.

COULEUR CAFE ACT #2
13

Un cocktail bestseller de la Villa revisité pour cet été. Une base de liqueur de Framboise, Café en liqueur et son shot, accompagné de quelques gouttes de liqueur de Chocolat Mozard.

SMOKY MARGARITA
13

Sirop pimenté, Tequilla infusée maison avec un thé au bouquet très Fumé, trois goutes de tabasco, citron vert, Liqueur d’orange amer, piment d’Espelette.

CUCUMIS SATIVUS
13

Gin infusé au Concombre, jus de citron vert pressé, Concombre écrasé, sirop de verveine et agrumes maison, jus de pomme, le tout shaker

JAPANESS OLD FASHION
15

Nikka From the Barrel, un Whisky japonais original et surprenant, très raffiné, mêlant douceur et rondeur florale, fruité et épicé, mélangé à des gouttes de Sésame et de Terikaki ,décoré d’une feuille de coriandre.

JARDIN BOHEME
13

Pour ce cocktail nous utilisons un gin infusé à froid aux saveurs de rose, pomme et fleur, Sake aromatisé à la rose, équilibrée avec du citron vert, le tout shaké avec du Blanc d’œuf.

Classic Cocktails

12€
Ask for your Classics we will realize them!
MOJITO

Rhum Havana Club 3 ans d’âge, Menthe fraîche, Citron vert, Sucre de Canne, Eau gazeuse, Angostura bitters

MOSCOW MULE

Vodka Absolut Citron Vert, Gingembre Frais Ginger Beer

PINA COLADA

Rhum Havana Club 3 ans d’age, Crème de Coco, Jus d’Ananas, Ananas Frais

AMERICANO

Campari, Martini rouge, Perrier

NEGRONI

Gin Bombay, Campari, Vermouth Rosso

OLD FASHION

Marker’s Mark Bourbon Sucre de Canne, Angostura bitters

MAI TAI

Rhum ambré, Rhum blanc, Sirop d’orgeat, Citron Vert, Cointreau Jus d’ananas, Angostura bitters

CAIPIRINHA

Cachaça, Citron vert, Sucre de Canne

Aperitifs

Muscat de Beaumes-de-Venise 10cl
7
Porto Taylor’s Fine white
7
Porto Taylor’s Late Bottled 2011
8
Porto de Oro Tawny 10 ans
11.50
Suze 4 cl
4
Noilly Prat 4 cl
4
Ricard 3 cl
4
Pastis (Henri Bardouin) 3 cl
5
Kir Royal 12cl
13

Cassis, Framboise, Pêche, Mure, Fraise Des Bois

Pastis bleu d'Avignon 3 cl
4.5
Martini Réserva Speciale 4 cl
5
Bitter, Rubino, Ambrato Kir au Vin Blanc 12cl
6

Cassis, Framboise, Pèche, Mure, Fraise Des Bois

Bitter, Rubino, Ambrato Kir au Vin Blanc 12cl
6

Cassis, Framboise, Pèche, Mure, Fraise Des Bois

Beers

Peroni (Blonde Italienne) 25cl
4.5

Pression

Peroni (Blonde Italienne) 50cl
8

Pression

Asahi (Blonde Japonaise) 33cl
7.5

Bouteille

Corona (Blonde)33 cl
6

Bouteille

Chimay Bleue 33 cl
7.50

Bouteille

Gramillette 33 cl (bière Artisanale de Rasteau)
6

Bouteille - Blanche, Blonde Douce, Ambree, Brune

Wine by the glass

12 cl

White

Domaine de Carmignan
7

Côtes du Rhône 2017

Domaine des Amouriers - Vacqueyras 2016
8.5
François Chidaine – Le Chenin d’Ailleurs
10

Vin de France 2017

Domaine du Chateau de Meursault
22.50

Servi au coravin - Meursault - Charmes 1er Cru 2014

Red

Domaine Sainte-Anne
6.5

Côtes du Rhône Villages 2016

Domaine de FA - Beaujolais en Besset 2016
7

Côtes du Rhône Villages 2016

Domaine des Maravilhas - Canto-Bruno
9.50

Lirac 2014

Domaine de Beaurenard - Les Argiles Bleues
12

Rasteau 2016

Domaine des Rosiers - Servi au coravin
23.50

Côte-Rôtie 2015 - DREVON

Rose

Domaine Val d'Astier 2017
7

Côtes de Provence

Pierre Amadieu - Romane Machotte - 2017
8.50

Gigondas

Champagnes

14 cl
Bollinger « Spécial Cuvée »
16
Maison Billecart-Salmon Brut Rosé
19

Dessert Wines

10 cl
Domaine des Bernardins
7.50
Château Saint Estève - Spécial privilège
8.50

Blanc de Blancs Chardonnay IGP Méditerranée

Gin

5cl

Because at the VSA BAR & LOUNGE G & T is an experience, find each reference with its aromatic component.

Normindia
8

France / Menthe, Pomme

Gin Mare
10

Espagne / Romarin, Olive

Hendrick's
10

Ecosse / Comcombre, Rose

Thomas Dakins
12

Angleterre / Genieve,Cordiande

Broker's
8

Angleterre / Genieve, Citron

Oxley
12

Angleterre / Baie, Pamplemousse

Bosford Rosé
7

Angleterre / Genieve, Fraise

Oli'gin
11

Avignon / Olive, Ananas

Ki No Bi
13.50

Japon / Poivre, Citron Vert

Bombay
8

Angleterre / Citron vert & baie

Vodka

4cl
Legend of Kremlin
8

Russie

Zoladkowa Gorzka de Luxe
9

Pologne

Beluga Noble
10

Russie

Chopin Wheat
10

Pologne

Grey Goose Original
10

France

Whisky

4cl
Monkey Shoulder
10

Blend Écossais

Johnnie Walker Blue Label
17

Blend Écossais

Kilchoman Machir Bay
10

Islay Single Malt

Ledaig 13 ans d'âge
15

Islay Single Malt

Smokehead 18 ans d'âge
18

Islay Single Malt

Dalwhinnie Gold
8

Highland Single Malt

Glenglassaugh Port Wood Finish
10

Highland Single Malt

Talisker 57 North
12

Highland Single Malt

Dalmore 15 ans d'âge
15

Highland Single Malt

The Balvenie 12 ans d'âge
10

Speyside Single Malt

Glenlivet 18 ans d'âge
12

Speyside Single Malt

Teeling Original
10

Irlande Single Malt

Teeling Rivival 15 ans d'âge
15

Irlande Single Malt

Jack Daniel’s n°7 Tennessee
8

États-Unis Single Malt

Crown Royal Canadian
8

États-Unis Single Malt

Woodford Reserve Master's Collection 1838
15

États-Unis Single Malt

Nikka from the Barrel
12

Japon Single Malt & Blend

Hibiki Japonese Harmony
18

Japon Single Malt & Blend

Yamazaki Distiller's Reserve
15

Japon Single Malt & Blend

Nikka Coffey
11

Japon Single Malt & Blend

Tequila

4cl
Olmeca
8
Herradura Silver
10
Don Julio 1942
17

Rum

4cl
La Favorite Cœur de Canne (blanc)
15

Martinique

La Favorite Cuvée Privilège
17

Martinique

Centenario Fundación 20 ans d'âge
17

Costa Rica

Centenario 30 ans d'âge
19

Costa Rica

Sailor Jerry
8

Caraïbes

Botran 75ème anniversaire
19

Guatemala

Diplomático Réserva Exclusiva
10

Venezuela

Diplomático Ambassador
19

Venezuela

Don Papa Original
10

Philippines

Angostura 1787
17

Trinidad

Flor de Cana 25 ans d'âge
17

Nicaragua

Leblon Cachaça
8

Brésil

Havana Club 3 ans d'âge
8

Cuba

Havana Club 7 ans d'âge
12

Cuba

Matusalem 23 ans d'âge
15

République Dominicaine

Cognac

4cl
Hennessy Fine de Cognac
10
H by Hine VSOP
12
Hine Antique XO
15
Hennessy XO
19
Pierre Ferrand Ancestrale
45

Armagnac

4cl
Château de Laubade 6 ans d'âge
10
Château de Laubade 12 ans d'âge
12
Château de Laubade hors d'âge
15

Calvados

4cl
Château Fine de Calvados
8
Château du Breuil 15 ans d'âge
10
Lecompte 18 ans d'âge
17

Water of Life

4cl
Poire Prisonnière Manguin
7
Vieille Prune Reine Claude Manguin
7
Muscat ``Fine de Faustin``
7

Liqueurs & Creams

4cl
Manzana
7
Bailey's, Bénédictine
7
Cointreau, Chambord
7
Disaronno, Grand Marnier
7
Frangelico
7
Get 27, Get 31
7
Kahlúa, Limoncello
7
Saint-Germain
7

Soft Drinks

Sodas
4.50

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier (33 cl) Ice Tea, Limonade (25 cl)

Fentimans (12,5cl)
4

Tonic Water, Ginger Beer

Red Bull (25cl)
5.50

Tonic Water, Ginger Beer

San Bitter(10 cl)
4

Tonic Water, Ginger Beer

Jus de fruits ``Patrick Font`` (25 cl)
5

Abricot, Ananas, Fraise, Orange Blonde, Mangue, Pomme Reinette, Tomate Noire De Crimée

Jus de fruits frais pressés
8

Orange, Citron, Pamplemousse

Sirop
2.80

Grenadine, Fraise, Pèche, Citron, Menthe…

Still Water

Evian 75 cl
6.80
Thonon 75 cl
5.50

Sparkling Water

Chateldon 75 cl
7.80
Vals 75 cl
5.50

Hot Drinks

Teas

5.50 €
Thé des Moines / Thé vert et noir parfumés

Inspiré d’une recette ancestrale élaborée dans un monastère tibétain, voici un mélange de thé noir et de thé vert à la saveur florale unique. 95C / 3min

Tie Guan Yin Imperial / Oolong de Chine

Long en bouche et d’une grande finesse, cet Oolong se distingue par ses arômes très riches de fleurs et de noisette. 95C / 5 à 7 min

Long Jing / Thé vert de Zhejiang – Chine

Ce thé vert, le plus connu et apprécié des Chinois, offre une escapade dans les bois avec son parfum de châtaigne 75C / 3 à 5 min

Pu Erh Impérial / Thé sombre de Chine, Yunnan

Très réputé en Chine pour ses nombreux bienfaits, ce thé sombre est idéal après un bon repas pour faciliter la digestion / 95C / 4min

Dong Ding / Oolong de Taïwan

Considéré comme l'un des plus beaux Oolong de Taïwan, ce thé évoque les notes fleuries des Oolong peu oxydés et celles, plus fruitées et boisées des Oolong Fancy. 95C / 5 à 7 min

Fleur Geisha / Thé vert parfumé - Floral & Fruité

Un thé vert doux et parfumé dont le bouquet évoque la fleur de cerisier 75C/ 3min

Jardin Tropical / Infusion gourmande sans théine

Mélange solaire et gourmand de mangue, d'ananas, de papaye et de pêche 90C/ 4,5 min

Jardin des Reines / Infusion gourmande sans théine

Infusion nostalgique au parfum d'amandes caramélisées, de pomme et de cannelle 90C / 4,5 min

Jardin Bohème / Infusion gourmande sans théine

Mélange lumineux de rose, de pomme et de fleurs de sureau 90C / 4,5 min

Coffee

A selection of high quality coffees (roasted by MAISON BRES - Sarrians) in close collaboration with the VSA BAR & LOUNGE for your greatest pleasure ...

Expresso (100 % Moka d'Ethiopie)
 2.50
Décaféiné
3
Noisette
3
Double Expresso
5
Café Allongé
4.50
Café Crème
5.50
Cappuccino
6
Latté
6
Moka
6

Prices shown are net inclusive of all taxes.

We invite you to consume with moderation, alcohol abuse is dangerous for your health.

On request, consult the list of substances or products causing allergies, intolerances ...

Plate to share

Caviar Osciètre De Neuvic
75

Par 30 grammes, condiments

Jambon Ibérico 5J
25

Les 70 grammes

Plateau de fromage
9

Pain et condiments

Planche de charcuteries
12

Pickles, Gressins

L'assiette d'esturgeon
12

Fumée par nos soins, ses condiments