Menu

Cream of white Asparagus, Green asparagus Parmigiano crumble, crispy bread and country bacon.

Fresh vegetable selection from our Garden, Olive oil from Beaumes-de-Venise.

Salad, Vinaigrette with Garlic from Piolenc

Rare herbs, roasted Hazelnuts and black Garlic cream

Vegetables from our garden, local red Wine Sauce.

Mashed potatoes, Gardener’s organic veggies, poultry Jus.

Creamy artichoke, barigoule Poivrade artichoke, Cooking juice based Savory herb butter sauce.

Veggies prepared in various ways and seasoning

Coco-Vanille, Tartare de Granny Smith, Citron Noir

A l’orange, sa crème fouettée, Vieux Marc de Châteauneuf du Pape

Sablé chocolat sésame, Crème onctueuse au Guanaja, éclats de caramel

En Nage à la Marjolaine, Sorbet fromage blanc, Biscuit Caramélisé

Granola Miel Maison, Fruits rouges, Noisettes, Amandes, Chia, Fromage blanc

En assortiment, Fruits Secs, Condiments

Mashed potatoes, veggies from the garden and smoked fish Fumet.

Mashed potatoes, veggies from the garden, and Summer Truffles.

Kumquats, Vodka Absolut infusée par nos soins au thé « Jardin des Reines », une touche de Purée d’agrumes japonais « Yuzu », Oranges fraichement pressées, Menthe fraiche, terminé au Tonic.

Jus de Litchi, Liqueur de Fleur de Sureau, Infusion maison de vodka Absolut au thé Vert parfumé à la fleur de cerisier, sirop verveine maison.

Un cocktail bestseller de la Villa revisité pour cet été. Une base de liqueur de Framboise, Café en liqueur et son shot, accompagné de quelques gouttes de liqueur de Chocolat Mozard.

Sirop pimenté, Tequilla infusée maison avec un thé au bouquet très Fumé, trois goutes de tabasco, citron vert, Liqueur d’orange amer, piment d’Espelette.

Gin infusé au Concombre, jus de citron vert pressé, Concombre écrasé, sirop de verveine et agrumes maison, jus de pomme, le tout shaker

Nikka From the Barrel, un Whisky japonais original et surprenant, très raffiné, mêlant douceur et rondeur florale, fruité et épicé, mélangé à des gouttes de Sésame et de Terikaki ,décoré d’une feuille de coriandre.

Pour ce cocktail nous utilisons un gin infusé à froid aux saveurs de rose, pomme et fleur, Sake aromatisé à la rose, équilibrée avec du citron vert, le tout shaké avec du Blanc d’œuf.

Rhum Havana Club 3 ans d’âge, Menthe fraîche, Citron vert, Sucre de Canne, Eau gazeuse, Angostura bitters

Vodka Absolut Citron Vert, Gingembre Frais Ginger Beer

Rhum Havana Club 3 ans d’age, Crème de Coco, Jus d’Ananas, Ananas Frais

Campari, Martini rouge, Perrier

Gin Bombay, Campari, Vermouth Rosso

Marker’s Mark Bourbon Sucre de Canne, Angostura bitters

Rhum ambré, Rhum blanc, Sirop d’orgeat, Citron Vert, Cointreau Jus d’ananas, Angostura bitters

Cachaça, Citron vert, Sucre de Canne

Cassis, Framboise, Pêche, Mure, Fraise Des Bois

Cassis, Framboise, Pèche, Mure, Fraise Des Bois

Cassis, Framboise, Pèche, Mure, Fraise Des Bois

Pression

Pression

Bouteille

Bouteille

Bouteille

Bouteille - Blanche, Blonde Douce, Ambree, Brune

Côtes du Rhône 2017

Vin de France 2017

Servi au coravin - Meursault - Charmes 1er Cru 2014

Côtes du Rhône Villages 2016

Côtes du Rhône Villages 2016

Lirac 2014

Rasteau 2016

Côte-Rôtie 2015 - DREVON

Côtes de Provence

Gigondas

Blanc de Blancs Chardonnay IGP Méditerranée

France / Menthe, Pomme

Espagne / Romarin, Olive

Ecosse / Comcombre, Rose

Angleterre / Genieve,Cordiande

Angleterre / Genieve, Citron

Angleterre / Baie, Pamplemousse

Angleterre / Genieve, Fraise

Avignon / Olive, Ananas

Japon / Poivre, Citron Vert

Angleterre / Citron vert & baie

Russie

Pologne

Russie

Pologne

France

Blend Écossais

Blend Écossais

Islay Single Malt

Islay Single Malt

Islay Single Malt

Highland Single Malt

Highland Single Malt

Highland Single Malt

Highland Single Malt

Speyside Single Malt

Speyside Single Malt

Irlande Single Malt

Irlande Single Malt

États-Unis Single Malt

États-Unis Single Malt

États-Unis Single Malt

Japon Single Malt & Blend

Japon Single Malt & Blend

Japon Single Malt & Blend

Japon Single Malt & Blend

Martinique

Martinique

Costa Rica

Costa Rica

Caraïbes

Guatemala

Venezuela

Venezuela

Philippines

Trinidad

Nicaragua

Brésil

Cuba

Cuba

République Dominicaine

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier (33 cl) Ice Tea, Limonade (25 cl)

Tonic Water, Ginger Beer

Tonic Water, Ginger Beer

Tonic Water, Ginger Beer

Abricot, Ananas, Fraise, Orange Blonde, Mangue, Pomme Reinette, Tomate Noire De Crimée

Orange, Citron, Pamplemousse

Grenadine, Fraise, Pèche, Citron, Menthe…

Inspiré d’une recette ancestrale élaborée dans un monastère tibétain, voici un mélange de thé noir et de thé vert à la saveur florale unique. 95C / 3min

Long en bouche et d’une grande finesse, cet Oolong se distingue par ses arômes très riches de fleurs et de noisette. 95C / 5 à 7 min

Ce thé vert, le plus connu et apprécié des Chinois, offre une escapade dans les bois avec son parfum de châtaigne 75C / 3 à 5 min

Très réputé en Chine pour ses nombreux bienfaits, ce thé sombre est idéal après un bon repas pour faciliter la digestion / 95C / 4min

Considéré comme l'un des plus beaux Oolong de Taïwan, ce thé évoque les notes fleuries des Oolong peu oxydés et celles, plus fruitées et boisées des Oolong Fancy. 95C / 5 à 7 min

Un thé vert doux et parfumé dont le bouquet évoque la fleur de cerisier 75C/ 3min

Mélange solaire et gourmand de mangue, d'ananas, de papaye et de pêche 90C/ 4,5 min

Infusion nostalgique au parfum d'amandes caramélisées, de pomme et de cannelle 90C / 4,5 min

Mélange lumineux de rose, de pomme et de fleurs de sureau 90C / 4,5 min

Par 30 grammes, condiments

Les 70 grammes

Pain et condiments

Pickles, Gressins

Fumée par nos soins, ses condiments